SB/T 10630-2011 豆制品现场加工经营技术规范
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基本信息
| 标准名称： | 豆制品现场加工经营技术规范 |
| 英文名称： | Technical specifications for field processing bean products |
| 中标分类： | 食品 >> 食品发酵、酿造 >> 食品发酵、酿造综合 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国商务部 |
| 发布日期： | 2011-08-10 |
| 实施日期： | 2011-12-01 |
| 首发日期： | |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 中华人民共和国商务部 |
| 提出单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 归口单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 起草单位： | 中国食品工业协会豆制品专业委员会、上海市豆制品行业协会、国家大豆产业技术研发中心加工研究室、南京市食品工业协会豆制品专业委员会 |
| 起草人： | 吴月芳、张建秋、于寒松、曹景滇 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2011-12-01 |
| 页数： | 8页 |
| 批文号： | 33701-2011 |
| 书号： | 155066·2-23188 |
适用范围
本标准规定了豆制品现场加工管理的术语和定义、环境条件、原辅料的采购与贮存、加工过程、成品的存放和销售、人员卫生与健康要求等。
本标准适用于国内的各种豆制品的现场加工及销售门店。
前言
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目录
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所属分类： 食品 食品发酵 酿造 食品发酵 酿造综合 食品技术 谷物 豆类及其制品
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